South China Morning Post

Leia aqui o artigo do South China Morning Post publicado em abril de 2024: “Bares de Buenos Aires afetados pela inflação reinventam seus coquetéis com ingredientes locais e conquistam reconhecimento global”, no qual o vermute La Fuerza é recomendado por sua “complexidade extrafloral” e o La Fuerza Bar é sugerido como um ótimo local para experimentá-lo.

“O vermute, que já foi muito importante para a cultura argentina, havia se tornado uma “bebida de pai”, diz ele. “Era algo para gente mais velha e para ocasiões específicas, como um churrasco em família nas noites de domingo.”

Por isso, Auzmendi e seus amigos decidiram criar a primeira versão argentina do produto. Levaram dois anos para encontrar os ingredientes ideais: vinho elaborado com a uva local Torrontés — conhecida por suas notas florais e cultivada em Mendoza — infusionado com mais de 30 ervas e botânicos (a maioria colhida manualmente nos Andes) e utilizando mosto de uva em vez de açúcar.

O resultado, batizado de La Fuerza, apresenta o toque herbáceo característico do vermute, mas com uma complexidade floral adicional.

Para lançar a novidade, os sócios abriram um bar — também chamado La Fuerza — no bairro de Chacarita, uma região em ascensão, oferecendo a bebida tanto em garrafas quanto na torneira (chope).

O estabelecimento, instalado em uma casa reformada com mesas na calçada e terraço, atrai muitos jovens que passam a noite desfrutando de uma garrafa de vermute e um sifão de água mineral com gás — servidos com gelo e uma fatia de limão ou laranja — acompanhados por tapas de influência ítalo-espanhola que saciam a fome.”