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Recetas de platos de La Fuerza

Fainazzeta

La famosa fainazetta de La Fuerza

En un artículo publicado en los años 80, el reconocido crítico gastronómico Fernando Vidal Buzzi hacía mención a algo llamado fainazzeta. Fue la primera vez que leímos sobre este plato inventado por El Mazacote, histórica pizzería de la calle Chile, en San Telmo. Con eso en mente, decidimos hacer nuestra propia versión. No hay que explicar demasiado. Su nombre lo dice todo. Es la mezcla de dos estandartes de la comida porteña: la fainá y la fugazzeta. 
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Albóndigas

Albóndigas

Alguien alguna vez debería redactar una manual sobre la versatilidad de la albóndiga. En invierno puede salir con polenta frita. En otoño por ahí con tuco y queso fundido. Si hace calor le ponés al lado una verdura de estación. ¿Con fideos? En cualquier momento. Una receta salvadora para tener siempre a mano.
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